导语：说起大蒜，相信大家都不陌生，因为它是我们常见的调味品之一，有一些人特别喜欢吃大蒜，认为不管是什么样的菜品，只要放上大蒜，食物的味道马上就会得到提升。

当然了，也有很多人讨厌吃大蒜，因为吃完以后嘴里会有一种异味，自己闻不到，但是跟别人说话的时候会留下不好的印象。

最近有人说长期吃大蒜对肝是不好的，又有人说长期吃大蒜是有助于养肝的，到底哪种说法是正确的呢？下面我们就一起来了解一下。

大蒜营养理论

大蒜中最引人注目的营养素是大蒜素，事实上，大蒜中没有现成的大蒜素，只有大蒜素，大蒜素是大蒜素的前体，大蒜中的大蒜素在外力的作用下以不稳定、无味的形式存在，例如，切割或捣碎可以激活大蒜中的大蒜素，大蒜素在蒜氨酸酶的作用下转化为大蒜素。

自从19世纪巴斯德明确提出大蒜素具有一定的抗菌活性以来，许多学者对这一研究产生了兴趣，大蒜素具有很强的杀菌率，在非常低的浓度下，它可以抑制各种革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌，以及霉菌、病毒、原生动物、蛲虫等。

对大肠杆菌和志贺氏菌有明显的抑制作用，大蒜素因其抗菌谱广，被称为“天然广谱抗生素”，大蒜素可以抵抗血小板聚集，增强纤维蛋白和溶菌酶的活性，扩张血管，因此大蒜素还可以保护血管健康。

大蒜素还可以抑制胃液中硝酸盐还原菌的生长，从而抑制体内亚硝酸盐的合成，因此，大蒜也是绿叶蔬菜的好搭档，做凉菜时，你可以放蒜蓉，从上面可以看出，多吃大蒜有很多好处，然而，有人说吃大蒜经常会伤害肝脏，那么大蒜是保护肝脏还是伤害肝脏呢？

肝脏不好的人身体可能会出现这几种症状

1、身体虚弱

当你早上醒来时，你应该身体健康，然而，肝脏不好的人会感到困倦，一旦肝脏发生疾病，体内的糖原生成能力将降低，其他内脏器官将无法获得足够的动能，最后，你会很累，肝病会降低体内碱性磷酸酶，导致肌肉组织与神经系统异常融合，导致身体虚弱和疲劳。

2、手掌发红

如果肝脏受损，你应该观察你的手掌，如果它变红，手掌、鱼际和指尖的大小也会出现斑片状充血，手掌上也会有粉红色的斑块和斑点，一旦按下这些补丁或斑点，它们将变为白色，并立即变为红色，你应该保持警惕，医院检查。

3、严重口臭

早上醒来时，口腔气味非常明显，包括鱼腥味、臭鸡蛋味、烂苹果味等，刷牙漱口后无法缓解，小心，当肝病发生时，体内氨氮代谢异常，继续在体内积聚，部分排入呼吸系统，产生口腔异味。

4、尿液像茶一样变黄

尿黄如茶，饭后喝水不能缓解，小心，这是由肝脏损伤引起的，肝病影响体内总胆红素的生成和转化，总胆红素继续在体内积聚，导致黄疸，尿液像浓茶一样黄是黄胆汁的常见症状。

5、眼白发黄

肝功能受损患者的典型特征是巩膜呈黄色，但这不会影响他们的视觉健康，对于人和物的识别，仍然有非常明确的功能。

长期吃大蒜，对肝是“好”还是“坏”？

大量研究数据表明，大蒜不仅具有实用价值，而且具有一定的药用价值，吃大蒜不仅不会伤害肝脏，而且有保护肝脏的作用，大蒜富含硒，具有很强的抗氧化作用，它可以参与血液中物质的代谢，适当的使用可以减轻肝脏的代谢负担。

对于肝病患者，应积极配合医生使用抗病毒和保肝药物，同时，他们也可以适当吃一些生大蒜，这可以起到辅助保护肝脏的作用，从某些方面来看，大蒜确实可以起到保护肝脏的作用，但前提是我们必须控制数量，吃太多大蒜可能会伤害肝脏。

你知道，大蒜是一种刺激性很强的食物，如果你吃太多辛辣的食物，你会失去你的肝脏血液，导致肝脏损伤，甚至影响你的眼睛健康和视力下降，建议每天吃两三个气门，吃得太多也会影响维生素B的吸收，同时，不建议空腹吃。

想要保护肝脏，最好少吃这几种食物

1、发霉的食物

如果食物长期存放或存放不当，会发霉，然而，有些人发现食物发霉了，不愿意扔掉，他们把它洗干净，擦干，然后继续吃，然而，发霉食品中含有大量的黄曲霉毒素，这是一种剧毒物质，被世界卫生组织认定为一类致癌物，它会损害肝细胞，损害肝脏健康，严重时甚至诱发肝癌。

2、土豆

土豆，又称马铃薯，含有丰富的淀粉，烹饪后容易消化吸收，常见的菜肴是醋土豆丝，但不建议肝病患者长期食用土豆，为了避免淀粉成分的滞留，过量的糖原成分会沉淀在人体血管表面，这不仅会增加肝脏器官胆汁分泌的负担，还会增加慢性代谢性疾病的风险。

3、油条

早上走在巷子里，远远就能闻到油条的香味，让人食欲大增，油条一直是受欢迎的早餐之一，然而，油条含有膨胀剂、铝和其他物质，也是一种高热量食品，长期食用油条会增加肝脏负担，导致肝脏损伤。

4、甜食

糖果也是许多女孩的最爱，吃了糖果后，人们会感觉很舒服，但太多的糖果对人体危害很大，许多人吃蛋糕、饼干和奶油等甜食，他们会吃太多的糖，这会损害他们的血压。

糖果也含有大量的不饱和脂肪，此时，糖和木薯淀粉中的不饱和脂肪成为人体内的脂肪，危及肝脏的正常代谢，成为轻度脂肪肝。

5、葵花籽

葵花籽，俗称瓜子，是人们喜爱的坚果，市场上销售的葵花籽油也是由葵花籽制成的，然而，不建议肝病患者长期使用，为了避免内部环境干燥，这会加重个人状况，不利于肝脏器官的排毒和代谢，过度消耗还会影响人体的耗水量，造成虚火现象。

想养肝，或需做好这两件事

1、戒烟戒酒

吸烟和饮酒对身体有害，酒精、尼古丁和其他有害物质除了会损害肝脏和肺部的健康外，还会进入人体，这将增加肝脏负担，对肝细胞造成严重损害，并增加肝病风险，因此，在生活中也要尽快戒烟戒酒，以帮助肝脏达到更高的水平。

2、保持优质睡眠

众所周知，熬夜会伤害肝脏，如果你长时间熬夜，也会影响各种器官的正常修复和排毒，导致体内有毒废物不能及时清除，这会增加体内肝脏的负担，导致肝功能受损，严重影响个人健康。

因此，我们应该尽最大努力改掉晚睡的习惯，坚持早睡早起，确保晚上10点前上床睡觉，以确保我们的健康。